Des chercheurs de l'Université Laval concluent que la fraise Authentique Orléans régularise le taux de sucre dans le sang et réduit l'inflammation.
Cette fraise produite dans quelques champs de l'île d'Orléans pourrait notamment avoir des effets bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète de type 2.
Le directeur scientifique de Neutra Canada, Sébastien Léonhart, explique que cette variété de fraises « est plus concentrée en ce qu'on appelle des molécules les polyphénols, qui sont des molécules qui ont des propriétés antioxydantes ».
Il ajoute que grâce à ce type de molécules, « on peut diminuer le syndrome métabolique, donc les problèmes d'obésité de diabète de type 2 ».
La fraise Authentique Orléans est issue d'un croisement développé par Agriculture Canada et l'Université Laval. Elle est commercialisée par l'entreprise Les Fraises de l'île d'Orléans.
Selon le directeur de recherche et développement de Les Fraises de l'île d'Orléans, Louis Gauthier, les récentes découvertes ouvrent la voie à de nouveaux marchés. « Le marché de la transformation classique, soit faire des confitures, a complètement disparu au Québec, donc il faut aller vers des marchés qui sont plus fins », explique-t-il.
Un essai clinique sur des humains débute cet automne.