Pour la première fois vendredi et jusqu'à la fête du Travail, Parcs Canada tient une dégustation de chocolat « historique » dans plusieurs de ses sites à travers le pays, dont les Forts-Châteaux-Saint-Louis, à Québec. Cependant, cette activité suscite des critiques.
Lors de la dégustation, le cuisinier ramène son auditoire au 18e siècle, à l'époque du gouverneur Vaudreuil, pour faire découvrir l'univers mystérieux du chocolat.
La recette de ce chocolat, dit « historique », a été développée par Mars Canada, une filiale de la compagnie américaine. Parcs Canada achète le chocolat de l'entreprise et le vend dans ses kiosques. L'agence fédérale en a fait la promotion sur Twitter il y a quelques jours.
« C'est un goût absolument fabuleux. C'est un goût inusité aussi. Ce n'est pas comme le chocolat qu'on connaît actuellement. Donc, c'est un peu épicé, il y a un peu d'agrumes et de vanille », indique Dany Vallerand, gestionnaire des lieux historiques nationaux et de l'expérience du visiteur pour l'arrondissement historique du Vieux-Québec.
Or, cette expérience culinaire au goût chocolaté laisse plutôt un goût amer à l'Alliance de la fonction publique du Canada de même qu'au Nouveau Parti démocratique, dans le contexte où Parcs Canada a subi d'importantes compressions fédérales.
« La compagnie Mars est une compagnie américaine dont le siège social est aux États-Unis. Pourquoi on en fait la promotion partout au pays, ne favorisant donc pas les maîtres chocolatiers peut-être de chacune des régions ? », s'interroge la députée néo-démocrate de la circonscription de Québec, Annick Papillon.
« On est en mode séduction [...] On essaie de faire oublier les coupures aux contribuables canadiens puis nos visiteurs qui viennent ici, malheureusement, ils vont avoir la même chose s'ils viennent ici ou à Banff », déplore pour sa part Yvon Beaudoin de l'Alliance de la fonction publique du Canada.